1. 青红酒为什么是酸的
青红酒是指酿造后未经桶装或瓶装的葡萄酒，又称动态葡萄酒。其为什么是酸的呢？这是因为在酿造过程中，葡萄汁中含有的果酸和乳酸没有被完全分解，因此在葡萄酒中仍然存在。而且，由于葡萄汁中含有的果酸和乳酸浓度过高，不易被人体吸收，使得饮用者会感觉到酸味，难以产生饮用的愉悦感。
2. 红酒和白葡萄酒味道酸的原因
红酒和白葡萄酒味道酸的原因也是因为其中含有果酸和乳酸的缘故。不过，相比于青红酒，红酒和白葡萄酒中的果酸和乳酸浓度较低，能够被完全分解，因此口感不如青红酒酸涩。
3. 减少葡萄酒酸味的方法
对于酸涩的葡萄酒，我们可以采用以下几种方法来减少其酸味：
1. 倾斜酒杯：将倒满葡萄酒的酒杯倾斜，让葡萄酒接触到更多的空气，在氧化的过程中使其酸味逐渐消失。
2. 泼水法：在倒葡萄酒的时候，顺着杯沿缓慢地泼些水进入，使得酒与水充分混合，可以有效降低酸味。
3. 加糖法：将一小勺糖或蜂蜜加入酒中搅拌均匀，糖的甜度可以中和葡萄酒的酸度，令饮用者感觉到更加柔和的口感。
4. 结语
总之，葡萄酒中的酸味是因为其中含有的果酸和乳酸，而青红酒中的酸味相比红酒和白葡萄酒更为明显。要想减少酸味，可以倾斜酒杯、泼水法或加糖法等方式。当然，对于喜欢口感酸涩的酒友来说，葡萄酒中的酸味也是一种独特的魅力。
